炒玉米笋的做法窍门(炒玉米笋的做法视频)

炒玉米笋是一道特色的中国家常菜品，玉米笋因其独特的口感和营养价值而备受欢迎。它既可以作为主食搭配米饭或面食，也可以当做副菜搭配其他肉类或蔬菜一起食用。下面我们就来详细介绍一下炒玉米笋的具体制作方法。

一、材料

1.鲜嫩玉米笋250克

2.胡萝卜50克

3.瘦肉片适量

4.生姜末适量

5.葱花适量

6.盐适量

7.料酒适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.鸡精适量

11.辣椒粉适量

12.植物油适量

二、制作步骤

1.将玉米笋的根部切掉，然后去掉外层的硬皮，切成适当的大小。将胡萝卜切成细丝备用。

2.将锅烧热，倒入适量的植物油，放入生姜末煸炒出香味，然后将瘦肉片加入。

3.加入少量的料酒煸炒，让瘦肉变色。

4.将胡萝卜丝加入锅中，翻炒均匀，让其变软后再加入玉米笋。

5.将玉米笋和胡萝卜丝煸炒均匀。

6.加入少量的生抽和老抽，再加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上锅盖慢火煮15-20分钟。

8.最后再加入适量的辣椒粉和葱花，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.玉米笋口感脆嫩，所以不要过度煮，不然就会失去口感。

2.如果玉米笋不新鲜或质地比较老，先将其焯水汆烫一下，可去除其涩味，使其更加好吃。

3.在加入盐和鸡精之前，最好先试味，根据个人口味适量调整。

4.最后加入的辣椒粉可根据个人口味添加，如果不喜欢吃辣可以省略。

总之，炒玉米笋是非常简单易学的菜品，只需几个常见的调料和新鲜的玉米笋即可制作出美味可口的佳肴。希望大家尝试制作，品尝到独特的玉米笋的营养和美味。